Wat doe je als je twee stronkjes witlof in de koelkast ontdekt? En een komkommer uit eigen tuin? Dan maak je daar een salade van. Aangevuld met appel, paprika en gerookte kip.

Ik ben geen liefhebber van witlof. Het smaakt zo bitter. Daarom is de combinatie met een lekker zoet appeltje en het zoute van de gerookte kip. De komkommer en rode paprika zorgen voor wat extra vulling. Nog wat smeuïgs toevoegen? Dan is kerrie-mayonaise een aanrader. Beetje kerriepoeder verhitten met een beetje olijfolie en dan mixen met mayonaise.

Ingrediënten salade voor twee personen:
– 2 stronken witlof
– 1 gerookte kipfilet
– 1 appel
– 1/2 komkommer
– 1/2 paprika

Super snel gemaakt en heerlijk. Jullie kunnen dan ook nog wat variaties op dit recept verwachten.